试吃员一般需要具有大专及以上的学历。试吃员不仅需要相当敏锐的味觉，还需要能够提出自己的感觉和改进意见。这也就要求试吃员具备丰富的美食知识、文笔、肠胃好、工作态度认真等条件。

1、好的身体能够保障试吃能顺利进行；

2、丰富的美食经验才能善于发现食品存在的问题；

3、丰富的美食知识也就是对各类食材的搭配和烹饪技巧都有一定了解，才能提出好的改进方法。